韓國芝麻葉好吃嗎？韓國芝麻葉功效、禁忌、吃法&種植介紹

韓國芝麻葉是韓國出名蔬菜之一，相比於台灣的紫蘇菜，這種菜則有清新的香氣，非常適合生吃、做涼拌、包肉或調味用。如果你想做一道美味的韓國芝麻葉菜式，或者使用此蔬菜維持身體健康，你可以參考本篇文章哦！此文章為大家介紹韓國芝麻葉功效、相關禁忌及吃法，還附上方便的居家種植妙招，希望對各位有幫助！

韓國芝麻葉是什麼？

韓國芝麻葉也被稱為韓國紫蘇葉，是紫蘇的變種，也跟我們平時沙拉所用的芝麻葉是不同的蔬菜。這種蔬菜表面顏色為綠色，外觀跟台灣紫蘇葉差不多，不過味道比後者清淡一些，香味沒有那麼強烈。反而是這種淡淡的清香，受到大部分韓國人、日本人的青睞。

如果你喜歡吃普通紫蘇葉，但又覺得這種調味菜味道過於濃郁，建議你可以嘗試吃韓國芝麻葉，為你打開味蕾新世界。在吃之前，大家不妨了解下這種蔬菜的功效：

這種蔬菜具有總黃酮類化合物，能夠降低血管通透性、抑制炎性細胞因子的產生和幫助體內清除氧自由基，抗炎效果佳。身體炎症發作期，大家可以吃此蔬菜以輔助治療。

韓國紫蘇含有多酚、維生素E、維生素C等天然抗氧化劑，還具有α-亞麻酸，能保護大腦細胞不受自由基侵害，對老人記憶力及認知能力具有加強效果。平時多吃此蔬菜泥，能幫助人預防老年癡呆症。

此葉富含α-亞麻酸，能幫助血液清除膽固醇，降低血脂含量，預防血栓形成，非常適合久坐不動的上班族、中老年人和長期臥床者食用，以預防中風和心臟病。

此蔬菜營養豐富，含有維生素E、維生素C、鐵質、鈣、磷、鉀及多種人體必需氨基酸，能有效幫助食用者提高身體免疫力，保持健康體質。

韓國芝麻葉富含草酸，如果一次性過量食用，可能會讓草酸成分遇到血液中的鈣離子及鋅離子，使體內形成草酸鈣，不利於身體健康。

長時間烹飪可能會破壞此蔬菜中的營養成分，不利於食用者吸收營養。烹飪時，建議大家控制在10分鐘之內。

糖尿病患者應控制吃韓國紫蘇份量或不吃，因為這種蔬菜含有紫蘇醛，紫蘇醛會促進血糖上升，不利於糖尿病病情恢復。

使用韓國芝麻葉包梅花豬肉片吃，能讓你的舌尖體驗肉香與清新相結合的美妙之感。包肉的時候，再往肉上加一兩片韓國泡菜，更是極具風味。

平時喜歡吃沙拉的人士，可以往沙拉中加入一些韓國芝麻葉，讓沙拉多幾分特殊的清香，也能為菜式增加營養。

吃火鍋的時候，大家也可以使用這種蔬菜調一個美味的韓式醬料，醬料食材包含韓國芝麻葉、韓國辣椒粉、白芝麻、蒜蓉、蔥、辣椒及醬油。

如果家中有比較多的韓國紫蘇，建議你將其做成別有風味的韓式泡菜。你可以在韓國芝麻葉中依次放入白芝麻、韓國辣椒粉、洋蔥絲、紅椒絲、綠椒絲、蒜末、糖、梅汁、魚露、紫蘇油及醬油，醃製到入味即可享用。

韓國芝麻葉和豬肉薄片一起炒，能增加營養成分，且讓炒豬肉不再單調。炒這道菜時，除了放豬肉和韓國紫蘇，還可以加入洋蔥絲、蒜末、糖和辣椒油，讓整道菜口味更加豐富。

韓國芝麻葉種植簡單且生長迅速，一個多月的時間就能長成，許多人想吃新鮮韓國芝麻葉都會選擇自己在家種植。因為植物長得快，建議種植在陽台，充分吸收陽光。且在你需要時，還能被你摘下幾片葉片作為餐桌美味，韓國芝麻葉盆栽是非常適合的植物！

韓國芝麻葉是非常喜歡曬太陽的植物，充足的陽光能讓其正常進行光合作用，並長出肥大的葉子。依據台灣氣候，種植者將芝麻葉進行露天種植，或放在能接受比較多太陽的陽台上，基本能夠讓這種蔬菜得到比較全面的陽光照射。

韓國芝麻葉的葉片比較大，需要水量比較多。如果你是進行盆栽種植，可以在盆栽變輕的時候，再將盆土澆透，讓植株能夠吸收足量水分。

韓國芝麻葉耐水性佳，適應能力強，大家可以使用培養土作為蓄水性較強的介質，不過種植的時候，不必壓得太實，以免介質不透氣。而盆土表面可以鋪一層樹皮、火山岩或綠沸石，這些材料能讓土壤表面保持濕潤，也可以預防水分蒸發過快。

韓國芝麻葉種植需要比較多的肥料，這樣才能讓葉子發育肥大。種植者可以選擇普通的賞葉肥進行施肥，再以肥料建議量的兩倍施加在盆土中。