四神湯是台灣街頭常見的營養膳品，對體虛乏力、精神不振、食慾衰退的人來說，喝一碗就能幫助恢復精力、增強代謝。腸胃不好的人不能吃太多補品，因為無法吸收的營養會造成身體代謝負擔，這部分人就非常適合喝四神湯，先調理腸胃，後續才能進補更多營養品。本文會為你介紹四神湯功效禁忌和煮法，幫你豐富養生知識。
四神湯由來
相傳在清朝，乾隆帶著四位心腹大臣下江南微服私訪，大臣們在途中患病，皇宮中的御醫都束手無策。這時，有一位江湖神醫為他們開出了一副藥方，讓他們將山藥、蓮子、茯苓、芡實和豬肚一起燉煮後食用。大臣們依言照做，不久便恢復了健康。於是乾隆昭告天下：「四臣，事成！」而台語中的「臣」與「神」發音相似，後代傳著傳著便傳成了「四神湯」。
四神湯是哪四神？
四神湯中的四神主要是「山藥（淮山）、茯苓、芡實和蓮子」，也有人用薏仁取代茯苓。這幾種藥材的藥性都比較溫和，能幫助調理脾胃，無論是銀髮族還是青少年都可以放心食用。其中，山藥和芡實能健脾胃，對總是腹瀉的人有幫助；茯苓和蓮子可以預防水腫、心悸和失眠，增強心腎功能。
四神湯功效介紹：增進食慾、滋養脾胃
因山藥、茯苓、芡實和蓮子最主要的功效在於強健脾胃、滋陰補腎以及祛除濕氣，四神湯功效也分成了6個方面，分別是呵護脾胃、增強腎功能、去濕氣、促進身體成長、消水腫和美容養顏，以下是具體介紹：
四神湯功效1：呵護脾胃，改善腸胃不適
山藥和芡實是非常著名的養胃食物，在飲食中加入這兩樣食材能改善腹瀉、腹脹和胃痛等症狀，對外食族、飲食不規律及挑食的人來說是大補之物。
四神湯功效2：增強腎功能，改善尿頻
很多人隨著年齡增大，有尿頻、尿不盡的症狀，尤其是在夜間睡覺時，頻繁起夜導致無法安穩入睡。這類人就很適合喝四神湯，增強肺功能。
四神湯功效3：去濕氣，讓身體煥發精力
台灣的空氣相對濕度高，人長期曬不到陽光，體內濕氣積聚，會造成疲倦嗜睡、胸悶氣短、口乾舌燥、大便粘膩等問題。茯苓能幫人體排出濕氣，重新煥發活力。
四神湯功效4：幫助吸收營養，促進成長
當人的脾胃功能逐漸衰弱，對營養的吸收能力自然也隨之下降，這就導致無論你吃多少營養品都沒有效果。因此，人們都說，四神湯是所有營養品之首，只有先用四神湯調理好脾胃，才能更好地吸收其他營養。
四神湯功效5：美容養顏，使氣色紅潤
女性喝四神湯可以滋陰養顏。濕氣會讓臉上的痘痘和斑點增多，讓面部毛孔變得粗大，同時還會讓臉色蠟黃。及時排出濕氣，就能讓皮膚問題得到改善。
四神湯功效6：有利於瘦身、消水腫
很多人早上起來感覺眼睛和臉部都腫腫的，對於一些有拍照和上鏡需求的人來說，他們習慣於早上喝一杯黑咖啡來消水腫。但現在有比黑咖啡更健康且飽腹的食物，就是四神湯，早上喝一碗四神湯，同樣有利於消水腫，還原你的美貌。
喝四神湯會胖嗎？四神湯熱量計算
每100公克四神湯熱量約50-80大卡，相當於三分之一碗白飯，不會讓人發胖。通常一包四神湯約300-500公克，熱量在180-350大卡之間。如果你擔心攝入過多熱量，可以只喝湯、不吃料，因為四神湯材料中澱粉含量較高，只喝湯就能攝入大部分的營養了。
四神湯材料比例及煮法
四神湯材料比例為1:1:1:1，即茯苓、芡實、蓮子和山藥都加入同樣的份量，約20-30公克。台灣大部分人都比較愛喝豬肚四神湯，以下是豬肚四神湯煮法：
第一步：準備材料
準備20公克的茯苓、芡實、蓮子和山藥，再準備15公克生薑、豬肚400公克、適量米酒；你可以按照個人喜好準備適量枸杞、紅棗、胡蘿蔔、番茄。
第二步：清洗材料
將「四神」清洗乾淨，泡在水中約30分鐘；將生薑洗淨切片。
第三步：蒸煮豬肚
將豬肚洗淨後放入沸水鍋中，在加入切好的薑片，倒入適量米酒，煮30分鐘後撈出。
第四步：開始熬湯
將所有材料重新放入鍋中，倒入清水，沒過材料，蒸煮約60分鐘。在過程中要隨時撈出浮沫，以免雑質破壞湯汁口感。
哪些人不能喝四神湯？四神湯禁忌人群
- 糖尿病患者：四神湯降血糖功效很明顯，若和降血糖藥一起吃，患者有休克的風險。
- 孕婦：孕婦不能飲酒，四神湯料包中多加入了米酒調味，不利於胎兒成長。還有很多商家會在料包中加入薏仁，薏仁會導致子宮收縮，有讓孕婦流產的風險。
- 生理期女性：薏仁性寒涼，添加了薏仁的料包恐加重月經期間腹瀉現象。
- 急性腸胃炎患者：食用後恐加重腹瀉和胃痛。
- 處於急性感染期的人：四神湯材料包中含有料酒，患者應度過感染期再吃。
四神湯什麼時候喝？
雖然四神湯一年四季都能喝，而且沒什麼飲用禁忌，但最佳的時節還是在夏日。因為台灣夏季空氣濕度高，人體內積攢的濕氣多，喝四神湯能幫助去濕氣，讓人精力充沛地度過炎熱夏天。此外，喝四神湯最好是在早上、中午或傍晚，睡前4小時內不要喝，因為四神湯內營養豐富，而且材料中澱粉含量高，若睡前飲用，恐加重腸胃代謝負擔。
四神湯多久喝一次好？可以每天喝嗎？
每週喝2-3次四神湯比較好，身體虛弱，脾胃功能不佳，需要大量進補營養者可以每日食用四神湯。但如果你只是想作為日常保健，平時身體比較健康，每週喝兩三次就夠了，喝太多身體也無法吸收。需要注意的是，三高患者應少吃豬肚；經常胃脹氣的人少吃山藥和芡實。
