不少人都分不清抹茶粉和綠茶粉之間的差別，其實兩者非常好分別。抹茶粉和綠茶粉不論在口感、香味、製作工藝、顏色都有所不同。抹茶粉相對比綠茶粉，製作工藝更為複雜嚴格，口味都會比綠茶更為清口。
同時，抹茶是不少人士烘焙、美食、飲品中的最愛搭配，可謂是用途多多，對身體都有非常多的好處。如果你都喜歡抹茶，就讓我們一起來瞭解一下吧。
抹茶粉和綠茶粉分別
口味
抹茶粉相對比綠茶粉來講，並不澀，苦味會根據產品而不同，口感更為香醇清淡。
綠茶粉的口感偏苦澀，但後續回甘綿長。
顏色
綠茶粉一般為沉悶的橄欖綠，且因為綠茶粉是金屬器械研磨，一般2~3個月之後會褐變。
抹茶粉因為低溫工藝，很好的保持了茶中活性，顏色一般為翠綠色或墨綠色，越綠則價越高。
香味
抹茶粉的氣味有著海苔的清香，茶香味重；綠茶粉的氣味一般為普通草業、青草香味。
工藝
綠茶一般由金屬器械研磨，剛研磨出的茶粉雖然非常漂亮，但是儲存2~3個月後就會褐變嚴重。
抹茶製作工藝一般是由石墨低溫研磨，與茶粉接觸面不曾產熱，因此色澤不易褐變。
八大抹茶功效
增強免疫力
抹茶粉中含有豐富的類黃酮和維他命，提供了大量的抗氧化劑，可以幫助減少細胞損傷，並預防慢性疾病，從而增強我們的免疫力。
抗癌
抹茶中兒茶素含量非常高，而兒茶素被證明有非常好的抗癌特性，平日裡飲兩杯對身體都非常有好處。
抗氧減肥
因為抹茶中富含兒茶素，會增加膽囊收縮素，使我們的飽腹感增加，並地抵制進食多餘的零食，達到減肥的效果。
保護口腔健康
事實上，90%的口臭都來自於口腔中的細菌，而抹茶可以幫助我們防止牙菌斑堆積、抑制細菌生長來防止口臭、蛀牙形成。
提神醒腦
抹茶粉中富含咖啡因和左旋茶氨酸，為人體提供了穩定而持久的能量，並且不會有咖啡、能量飲品中的焦慮、不安等副作用。
放鬆身心
抹茶中含有豐富的茶氨酸，可以促進使大腦形成放鬆感，減少精神和身體壓力。
美容養顏
抹茶粉具有抗炎特性，可以減少慢性皮膚病或者面部發紅，且抹茶足夠溫和，幾乎適合所有膚質。
延緩衰老
抹茶中的兒茶素可以防止紫外線傷害並改善皮膚彈性，刺激彈性蛋白產生，從而減緩皮膚衰老的跡象。
五款抹茶粉推薦
丸久小山園抹茶粉——五十鈴
日本宇治最有名的抹茶之一，屬於中高檔次的薄茶類，價格適中。一般用於烘焙，大部分烘焙師都會推薦的一個品牌。顏色呈深綠色，非常美觀。但是茶味香濃不夠，口味偏苦澀，有獨特的海苔味。
價格：HKD$95/40g
推薦指數：★★★★
伊藤久右衛門——小綠
「伊藤久右衛門」是宇治老字號，擁有近三百年的歷史，以各類高級抹茶及抹茶系列食品聞名，是京都著名店鋪與旅遊必去之地。其中小綠屬於薄茶中的較高檔次，價格偏貴，但茶香味純正，不苦不澀，顏色呈深綠色。就算是不懂抹茶的人都可以放心嘗試的一款抹茶粉。
價格：HKD$88/30g
推薦指數：★★★★★
森半有機抹茶粉
日本非常知名的品牌，歷史最悠久的茶製作商之一。森半抹茶粉主打有機無添加，茶味濃鬱，顏色呈翠綠色，具有原始茶的香甜。即使是茶道初學者都可以輕鬆運用的一款抹茶粉。
價格：HKD$80/30g
推薦指數：★★★★
京都一保堂——蓬萊之昔
在日本赫赫有名的「一保堂」，迄今已有近三百年的歷史，是歷史最悠久的茶製作商之一。每日只賣一杯茶，堅持每天都有不同的意義。蓬萊之昔作為它家主打抹茶之一，無論是從成色、香味、口味的濃度都是無可挑剔。在眾多產品之中，它的品質對得起它較高的價格。
價格：HKD$230/40g
推薦指數：★★★★★
抹茶粉食用注意事項
1.抹茶粉需要冷凍儲存，儲存溫度建議在5℃以下，不然會非常影響茶粉的品質。
2.優質抹茶粉價格不便宜，建議最好在賞味期盡快使用完，不然口味會越來越差，茶粉的賞味期一般在開封後的3-4個月。
3.挑選抹茶粉時，等級越高苦澀味越低, 色澤越翠綠，仔細品嘗後會味道會越來越甘甜。
4.抹茶粉不能過量食用，不然可能會影響人體對鐵、鈣等吸收。
5.貧血、神經衰弱、脾胃虛寒、長期失眠者不宜食用。
